"Comfort food" é o termo em inglês que quer dizer alguma coisa como comida
reconfortante. Cada pessoa tem a sua, que normalmente vem da infância. Na
Bíblia há um trecho que diz: "conforte-me com maçãs, pois desfaleço de amor".
Nós, humanos, gostamos de nos confortar uns aos outros com comida. Não sei
se entre animais há algum comportamento semelhante. Gatos gostam de trazer
animais mortos para os seus donos, mas acredito que eles sabem que nós não
gostamos de comer baratas e camundongos.
Doces, especialmente chocolate, são
reconfortantes para muita gente. Tanto para consumir como para oferecermos uns aos aos
outros. Uma das minhas comidas reconfortantes preferidas é o
Potaje, uma sopa espanhola de grão de bico, que a minha mãe fazia no inverno.
Segue a receita:
POTAJE
• 1/2 kg de grão de bico demolhado e cozido em água e sal
• 4 dentes de alho
• 4
cebolas médias cortadas em meia-lua
• Azeite
• Colorau + páprica doce ou picante
• Folhas de louro
• Sal e pimenta do reino
• Salsa e cebolinha verde picadas
• (Opcional) 1 tomate sem pele picado ou 2 colheres de sopa de polpa ou molho de
tomate
Refogar a cebola com o louro no azeite; quando começar a amolecer, juntar o
alho, tomate e o colorau e/ou páprica. Juntar o grão de bico com a água do
cozimento e deixar ferver. Corrigir o sal, pimenta e juntar mais água, se
necessário. Quando estiver fervendo novamente, juntar salsa e cebolinha picadas.
Pode levar outros legumes, eu gosto de pôr batatas, cenoura e repolho.
O grão de bico, além de ser para muitos uma comida reconfortante, tem muitas
propriedades interessantes, como por exemplo:
1) é um dos melhores alimentos para baixar o colesterol
2) como outras leguminosas, é muito rico em proteínas
3) contém um aminoácido conhecido como triptofeno, que, em grande quantidade, produz serotonina, substância responsável pela sensação de bem-estar
4) é muito delicioso
