(as cebolinhas ainda na fase inicial de cozimento)
Ingredientes
Cebolinhas
Azeite
1 pitada de sal
1 "golpe" de vinagre
Preparação
Descasque as cebolinhas. Cubra o fundo de uma panela de inox com um pouco de azeite. Coloque as cebolas e deixe cozinhar muito lentamente. Mexa cuidadosamente de vez em quando, com cuidado para não desmanchar as cebolas. Se precisar deglaçar (dissolver a crosta que se forma no fundo da panela) use um pouco de vinagre. Demora muito (umas 2h) para elas ficarem com uma bela cor de caramelo, mas vale a pena! Coloque-as no fogo no começo da preparação de uma refeição, elas não dão trabalho nenhum.
(receita do blog: La Cocina Paso a Paso)
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